Geschmackvolle Ziegenmilch

 

Kräuterkäse-Herstellung

Die Ziege ist in ihrem Wesen und in ihrer Ernährung ein besonderes Milchtier. Deshalb weicht der Geschmack der Ziegenmilch von dem der Kuhmilch ab.

 

Das Aroma hängt stark von der aktuellen Jahreszeit, dem Kräuter-, Gräser- und Kleeanteil des Futters und nicht zuletzt vom Wohlbefinden des Tieres ab.

 

Der feine, herbsüssliche Milchgeschmack gibt dem Käse - sei es Frischkäse, Weichkäse oder Mutschli - eine ganz besondere Note.